張呈林的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 吃紅養生啵棒！營養師推紅龍果沙拉美味營養

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【華人健康網圖文提供／高寶書版】紅色

對應部位：腿部、骨頭、大腸。

對應情緒：恐懼、慌張、恍神、注意力不集中、易怒、容易受到驚嚇、逃避責任、執著、放不下、無法變通、不想改變、容易衝動、貪心、控制欲強。

礦物質鐵

是身體構成血紅素的主要元素，協助身體運送氧氣，鐵也參與身體酵素的形成，亦是維護皮膚、指甲、頭髮健康的重要營養素。食物來源有紅肉、紅莧菜、紅鳳菜。

礦物質銅

參與身體多種酵素的作用，並維持結締組織、骨骼、軟骨、皮膚的生成，可對抗慢性發炎，提高免疫力。食物來源有蝦、蟹、貝類、動物內臟、花生、橄欖等等。

★紅龍果沙拉

材料：

紅龍果半顆、蝦仁70公克、秋葵50公克、甜豆50公克、山藥150公克、花椰菜100公克、無糖優格200公克。

作法：

1.將秋葵、甜豆、花椰菜、蝦仁、山藥燙熟後放涼。

2.紅龍果去皮，切小丁，放入調理機中，加入無糖優格打成醬汁。

3.將秋葵、甜豆、花椰菜、蝦仁、山藥放入盤中，淋上優格醬即可。

營養師tips☞

❖蝦仁：排毒期間可不放，蛋白質另外補充，70公克蝦仁的蛋白質含量約有14公克。

❖秋葵：排毒期間第7、8兩天可不放，或用小黃瓜取代。

❖甜豆：排毒期間第5～9天用胡蘿蔔或其他蔬菜取代。

❖無糖優格：排毒期間第2～12天可以用等量蛋白粉泡水取代，200cc優格的蛋白質含量約有8公克。

【紅龍果排毒密碼】：

紅龍果除了含豐富維生素C、膳食纖維、鉀之外，紅色色素即為甜菜紅素，具有抗發炎、抗氧化、抗腫瘤效果。

本文出自高寶書版《 營養師特調！彩虹排毒飲食》

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 天天補鈣，骨鬆還是提早報到？雌激素缺乏是關鍵！

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【華人健康網／特別報導】女性自35歲後，隨著年齡增加，骨質會像溜滑梯一樣快速流失，若不及時搶救，恐怕還未停經，骨質疏鬆症就會提早報到。有鑑於此，近年越來越多年輕女性養成喝牛奶、吃鈣片的習慣，但奇怪的是，有些人天天補鈣，骨本還是留不住，為什麼會這樣呢？小心，「雌激素缺乏」可能是讓身體抓不住鈣的問題根源！

大豆異黃酮＋維生素K2 鈉豆也是防骨鬆好幫手

大豆異黃酮普遍存在豆漿、豆腐和豆干等豆類食品中，台灣女性幾乎天天可吃得到，但多數人疏忽的是鈉豆也是一種黃豆製品，同樣有助於預防骨鬆！特別的是，鈉豆除了含有豐富的大豆異黃酮之外，還另有一種珍貴的保骨成分——維生素K2。

維生素K2不僅能預防動脈硬化和心臟病，也能在骨髓中將骨鈣素活化，進而改善骨頭內部結構，預防骨鬆。日本研究發現，日本停經後女性發生髖部骨折的比率比西方女性低，而且以日本境內來看，食用越多鈉豆的地區，居民骨折盛行率越低，科學家分析可能原因，就是維生素K2在當中扮演了保護骨頭的角色。

女人的好朋友～大豆異黃酮養顏美容又能緩解更年期不適

由此可見，無論是豆腐、豆漿或鈉豆，都是女性朋友預防骨鬆的好幫手，適合天天食用。附帶一提的是，這些食物中的大豆異黃酮，其實保健功力不只有如此，近年研究陸續發現其類似雌激素的特性，還具有養顏美容，以及緩解因停經引發的熱潮紅、陰道乾澀、情緒不穩和失眠等更年期症狀。

【健康小叮嚀】：

坊間的大豆異黃酮保健食品種類相當多，民眾選購除了要睜大眼睛，確認是否有產品合格標示之外，建議食用前也先諮詢醫師或藥劑師，避免過量攝取而可能增加身體的負擔。

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